Том Кха Кай — тайский суп с курицей и кокосовым молоком
Курица дает супу полноценный белок, а кокосовое молоко — насыщенную текстуру и энергию. Лайм освежает вкус, а сухая смесь Том Ям добавляет характерный аромат пряностей.
Доведите до кипения куриный суповой набор (270 г) с водой (1000 г), снимите пену и варите на слабом огне 30 минут.
Добавьте сухой набор специй для супа Том Ям (40 г) и варите еще 15 минут. Процедите бульон, отмерьте около 800 мл и верните его в кастрюлю.
Нарежьте шампиньоны (120 г) и репчатый лук (150 г), добавьте в бульон и варите 4 минуты.
Нарежьте куриную грудку (филе) (300 г) ломтиками около 5 мм и добавьте в суп. Варите около 5 минут, пока температура внутри курицы не достигнет 74 °C.
Добавьте рыбный соус (30 г), стевию (10 г) вместо сахара, соль (по вкусу) и стебли кинзы (20 г). Влейте несладкое кокосовое молоко (400 г) и сок лайма (30 г), прогрейте суп, не доводя до кипения, затем отрегулируйте вкус солью и стевией.
Подавайте с нарезанными листьями кинзы; кайенский перец (по желанию) добавьте в тарелку.
Если у вас остались вопросы о рецепте "Том Кха Кай — тайский суп с курицей и кокосовым молоком", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
