Кокосовый крем-суп с цветной капустой и карри

Разогрейте оливковое масло (5 г) в кастрюле. Мелко нарежьте репчатый лук (50 г), чеснок (3 г) и морковь (60 г), обжарьте до мягкости. Добавьте карри (5 г) и куркуму (1 г), перемешайте и прогрейте специи до появления аромата.

Разберите цветную капусту (300 г) на небольшие соцветия. Добавьте в кастрюлю, влейте воду (300 г), доведите до кипения и варите до мягкости.

Влейте несладкое кокосовое молоко (200 г) и измельчите суп блендером до кремовой текстуры. Добавьте соль поваренную (2 г), чёрный перец (0,5 г) и сок лайма (10 г), затем прогрейте суп, не доводя до кипения.

Разлейте суп по тарелкам и добавьте кинзу (3 г).