Суп-пюре из брокколи с нутом

Нарежьте морковь (60 г) и репчатый лук (50 г), измельчите чеснок (5 г) и имбирь (5 г). Вскипятите воду для приготовления (600 г), добавьте овощи и варите, пока они начнут размягчаться.

Разберите брокколи (200 г) на небольшие соцветия, добавьте в сотейник вместе с солью поваренной (5 г) и чёрным перцем (0,2 г). Накройте крышкой и варите на слабом огне около 10 минут, пока овощи не станут мягкими.

Используйте заранее отваренный нут (25 г). Это сухая масса; после варки получится около 60 г. Добавьте половину нута, укроп (6 г) и оливковое масло (5 г), измельчите суп блендером до однородности. Вмешайте оставшийся нут и сок лимона (6 г), попробуйте и при необходимости скорректируйте соль.