Куриный бульон с яйцом пашот
Курица и яйцо дают порции полноценный белок, а молодые овощи и горошек добавляют вкус и пищевые волокна. Прозрачный бульон остаётся лёгким, а яйцо пашот делает подачу сытнее. Готовьте яйцо отдельно и кладите его в тарелку непосредственно перед подачей.
Залейте куриную грудку (300 г) холодной водой (1200 г) и доведите до кипения. Снимите пену, добавьте лавровый лист (1 г), чёрный перец горошком (0,2 г) и соль поваренную (по вкусу). Убавьте огонь и варите бульон 30–40 минут при слабом кипении.
Достаньте курицу и процедите прозрачный бульон. Нарежьте мясо кусочками. Нарежьте морковь (60 г) кружочками, а кабачки (100 г) — кубиками. Добавьте овощи и зелёный горошек (100 г) в бульон и варите 5–7 минут, чтобы овощи стали мягкими, но сохранили лёгкую упругость. Верните курицу в кастрюлю.
Сварите яйца (100 г, 2 шт.) пашот отдельно. Вскипятите воду в небольшой кастрюле, добавьте щепотку соли, затем убавьте огонь до лёгкого кипения. Разбейте яйцо в чашку, ложкой закрутите воронку и медленно влейте яйцо в центр. Варите 3 минуты, пока белок не схватится, затем переложите яйцо на бумажное полотенце. Повторите со вторым яйцом.
Разложите прозрачный бульон, овощи и курицу по глубоким тарелкам. Выложите сверху по яйцу пашот и украсьте рубленой петрушкой (по вкусу) и укропом (по вкусу).
Если у вас остались вопросы о рецепте "Куриный бульон с яйцом пашот", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
