Говяжьи джерки
Пошаговая технология приготовления с контролем ключевых этапов, температуры и времени. Белок и жиры в составе помогают оценивать питательность и сытость порции.
Читать
Видео по теме
Отзывы
Заметки
Инвентарь: Дегидратор
Кухня: Американская
10 кг
Порций: 1 (1 порция ≈ 1019 грамм)
Время переваривания: 24 часа
Полноценный белок: ✔
Нарежьте говядину без жил (1000 г) тонкими полосками.
Смешайте нитритную соль (15 г), чёрный перец (4 г) и смесь специй для сыровяла (по вкусу).
Равномерно натрите мясо смесью и уберите его в холодильник минимум на 8–12 часов.
Разложите полоски в один слой на поддонах дегидратора или решётке.
Сушите джерки при 60–65 °C 4–6 часов до плотной вяленой текстуры. Полоска должна сгибаться и трескаться по волокнам, но не быть влажной внутри.
(14)
- :
- :
- :
- :
- : ,
- :
- :
- :
- :
- :
- :
- :
- : ,
- :
Остались вопросы? Спросите у chatGPT:
Если у вас остались вопросы о рецепте "Говяжьи джерки", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
Задать вопрос
Ищете источник нутриентов? Посмотрите на iHerb:
Цинк: 21st Century, Zinc Citrate, 50 mg, 360 Tablets
Купить
≈ $9.85
Промокоды для iHerb (7)
Смотрите другие из мяса и курицы:
Рекомендуем почитать
Все статьиКак получать коллаген из еды
7мин
Как выбрать часть говядины для стейка, тушения, фарша и бульона
11мин
В чем разница и как делать сухой, мокрый и смешанный посол мяса для колбас и деликатесов
7мин
Как заваривать кофе дома: методы (френч-пресс, турка, V60, кемекс, аэропресс, колд-брю), вода, помол, температура и экстракция
6мин
Поделиться: