Подкопченная редька фри

Подкопченная редька фри — быстрый кето-гарнир из редьки, копченой паприки и гхи. После вымачивания и запекания редька становится мягче, теряет лишнюю резкость и хорошо заменяет небольшую порцию овощного фри.

Редьку (50 г) нарежьте соломкой, лучше рельефным ножом. Залейте холодной водой и оставьте на 1 час, чтобы вкус стал мягче.

Слейте воду через дуршлаг и выложите редьку на полотенце. Хорошо обсушите, чтобы она лучше запекалась.

Переложите редьку в миску, посолите, добавьте паприку (3 г), куркуму (2 г) и масло гхи (10 г). Хорошо перемешайте, чтобы специи равномерно покрыли кусочки.

Выложите редьку на противень в один слой и запекайте при 180 °C около 20 минут. Подавайте горячей или охлажденной.