Репа компрессионная
Репа содержит клетчатку и немного витамина C, а оливковое масло смягчает её лёгкую горчинку. Тонкие ломтики остаются сырыми и хрустящими, а вакуумирование делает их более пластичными.
Читать
Видео по теме
Отзывы
Заметки
476
Порций: 2 (1 порция ≈ 158 грамм)
Время переваривания: 3 часа
Вымойте и очистите репу (300 г), нарежьте её тонкими ломтиками — около 5 минут.
Смешайте ломтики с оливковым маслом (15 г) и морской солью (0,5 г) — около 3 минут. Разложите одним слоем в вакуумном пакете, удалите воздух и запаяйте.
В исходном материале указан срок компрессии три недели; в этой версии он не используется, репу подают сразу после вакуумирования. В исходнике не описаны условия длительного хранения.
Остались вопросы? Спросите у chatGPT:
Если у вас остались вопросы о рецепте "Репа компрессионная", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
Задать вопрос
Еще веганские блюда:Больше рецептов
Смотрите другие каши и гарниры:
Рекомендуем почитать
Все статьиОсобенности использования растительных жиров в кулинарии
6мин
Температура дымления различных видов масел и жиров
8мин
Как использовать яблочный уксус: что известно о пользе и как не навредить
6мин
Как приготовить ганаш для начинок: пропорции, эмульсия, стабилизация и ошибки
6мин
Поделиться: