Молодая морковь, запечённая с кориандром

Тщательно промойте молодую морковь (350 г) и обсушите. Если кожица чистая и гладкая, не очищайте морковь; при необходимости тонко снимите кожицу.

К началу запекания температура духовки должна быть 230 °C. Растопите сливочное масло (15 г) со стевией (14 г). Измельчите кориандр (семена кинзы) (1 г) и смешайте его с масляной смесью, кочукару (0,3 г), морской солью (3 г) и чёрным перцем (0,5 г).

Перемешайте морковь с пряным маслом и разложите одним слоем на противне с пергаментом. Запекайте на среднем уровне духовки 10–15 минут, пока морковь не станет золотистой с небольшими подпалинами, а середина останется слегка хрустящей.

Мелко порубите петрушку (3 г), посыпьте морковь и подавайте горячей.