Сушёные томаты с чесноком
Помидоры содержат калий и ликопин, а после сушки их вкус становится более концентрированным. При 65 °C дольки приобретают гибкую кожистую текстуру; охлаждённые томаты храните в холодильнике и используйте за 3–4 дня.
Вымойте помидоры (1000 г), обсушите и разрежьте каждый на 6–8 долек.
Разложите дольки срезом вверх на противнях, застеленных пергаментом. Посыпьте их морской солью (4 г) и тонкими ломтиками чеснока (6 г).
Готовьте помидоры методом сушки в духовке при 65 °C около 8 часов, приоткрыв дверцу на 5–7 см для отвода влаги. Начните проверять дольки через 6 часов и продолжайте сушку до гибкой кожистой текстуры без влажных участков; фактическое время зависит от размера долек и циркуляции воздуха.
Остудите томаты на противне около 30 минут. Переложите их в чистый закрывающийся контейнер, сразу уберите в холодильник минимум на 1 час и используйте в ближайшие дни.
Если у вас остались вопросы о рецепте "Сушёные томаты с чесноком", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
Рекомендуем почитать
Все статьи
