Spre deosebire de multe alte plante verzi, frunzele de nap au o capacitate uimitoare de a-și păstra calitățile nutritive chiar și în urma procesării termice.
Acestea conțin niveluri ridicate de vitamina C, care ajută la întărirea sistemului imunitar, precum și vitaminele din grupul B, necesare pentru metabolism și menținerea nivelului de energie.
În plus, frunzele sunt bogate în fier și calciu, care contribuie la menținerea sănătății oaselor și prevenirea anemiei.
De asemenea, frunzele de nap au proprietăți antioxidante, ceea ce ajută la protejarea celulelor organismului împotriva daunelor cauzate de radicalii liberi.
Acestea conțin, de asemenea, fibre, care ajută la îmbunătățirea digestiei și menținerea unei flore intestinale sănătoase.
Includerea frunzelor în dietă poate ajuta la reducerea riscului de boli cronice, cum ar fi diabetul și bolile cardiovasculare.
Valoarea nutritivă
La 100 de grame de frunze proaspete se află aproximativ 30 de calorii.
Conținutul de proteine este de 2,5 grame, grăsimi – 0,5 grame, iar carbohidrați – 6 grame.
Indicele glicemic al frunzelor de nap este scăzut.
