Physalis — un fruct exotic din familia solanaceelor, înconjurat de o coajă caracteristică din hârtie. Gustul său combină dulceața cu o ușoară aciditate, iar compoziția sa bogată îl face un produs valoros pentru alimentația sănătoasă și dieta keto.
Physalis se consumă proaspăt, se adaugă în salate, deserturi, sosuri sau se folosește uscat ca gustare.
Physalis: descriere și tipuri
Genul Physalis include peste 100 de specii. Cele mai cunoscute sunt:
- physalis comestibil (Physalis peruviana) — fructe dulci de culoare galben-portocalie, adesea folosite în deserturi și salate;
- physalis mexican (Physalis ixocarpa) — mai acru, popular în bucătăria mexicană pentru sosuri și salsa;
- physalis de fructe (Physalis alkekengi) — o specie decorativă cu „felinare” portocalii strălucitoare, fructele fiind necomestibile.
Speciile comestibile de physalis sunt bogate în vitamina C, vitamina A, vitaminele din grupul B, precum și minerale — potasiu, magneziu și fier. Acestea conțin antioxidanți care susțin imunitatea și sănătatea sistemului cardiovascular.
Valoarea nutrițională
În 100 g de physalis se găsesc aproximativ 53 kcal. Macronutrienți:
- proteine: 1,5–2 g;
- grăsimi: 0,3–0,6 g;
- carbohidrați: 9–11 g (carbohidrați neti aproximativ 4 g datorită fibrelor).
Indicele glicemic este de aproximativ 25, ceea ce permite consumul de physalis fără riscul unor creșteri bruște ale zahărului din sânge.
Caloriile scăzute și bogăția în fibre îl fac benefic pentru digestie și controlul apetitului.
Physalis este potrivit pentru dieta keto în cantități moderate (100–150 g pe zi). Indicele său glicemic scăzut și conținutul de fibre ajută la menținerea unui nivel stabil de energie.
