Laurus nobilis, mai cunoscut sub denumirea de dafin, este o plantă perenă, aparținând familiei Lauraceae.
Acest copac sau arbust aromat ajunge la înălțimi cuprinse între 2 și 10 metri.
Frunzele de dafin au un aspect lucios caracteristic, sunt coriacee la atingere, cu margini ondulate și o nervură centrală bine definită.
Crescând în condiții de climă subtropicală, dafinul a devenit un element distinctiv al florei mediteraneene.
Astăzi, frunzele de dafin sunt folosite nu doar pentru a da aromă mâncărurilor, ci și ca sursă de numeroase nutrienți, inclusiv vitamine, micro și macroelemente.
În compoziția sa se regăsesc vitamine din grupa A, C, precum și din grupa B (B6, folate). Aceste vitamine joacă un rol semnificativ în menținerea sănătății pielii, sistemului imunitar și metabolismului.
Dafinul este, de asemenea, bogat în diverse minerale, inclusiv magneziu, zinc, cupru, calciu și fier.
Aceste minerale sunt necesare pentru o multitudine de funcții ale organismului, incluzând metabolismul osos, procesele de producție a sângelui și reglarea tensiunii arteriale.
În plus, frunza de dafin conține fibre alimentare și fitonutrienți, care contribuie la îmbunătățirea digestiei și pot avea un efect antioxidant.
Valoare nutritivă
Din punct de vedere al valorii energetice, frunza de dafin este utilizată în cantități mici, astfel încât contribuția sa la numărul total de calorii în dietă este minimă.
Indexul glicemic al frunzei de dafin este scăzut.
