Sos Teriyaki — este unul dintre cele mai populare sosuri ale bucătăriei japoneze. De obicei, este folosit pentru marinarea și glazurarea diferitelor preparate. Oferă mâncării o aromă dulce-sărată și are un parfum bogat.
Acest sos este fabricat pe bază de sos de soia, oțet de orez și diverse ingrediente aromatice, cum ar fi ghimbirul și usturoiul. Cu toate acestea, rețetele tradiționale conțin adesea o cantitate semnificativă de zahăr, ceea ce le face mai puțin potrivite pentru persoanele care își monitorizează alimentația.
Sosul Teriyaki fără zahăr — este o alternativă excelentă, care permite păstrarea gustului și a aromei bogate, fără a adăuga calorii și carbohidrați suplimentari.
Componenta principală a sosului Teriyaki este sosul de soia, bogat în aminoacizi, care contribuie la îmbunătățirea metabolismului și la întărirea sistemului imunitar.
Un alt ingredient important este ghimbirul, cunoscut pentru proprietățile sale antiinflamatorii. Ajută la îmbunătățirea digestiei și poate contribui la reducerea nivelului de zahăr din sânge.
Usturoiul, adesea adăugat în sos, are de asemenea proprietăți antioxidante și susține sistemul cardiovascular.
Variante de înlocuire în rețete
Sos de soia (fără zahăr). Gustul fermentat transmite umami; dacă doriți, adăugați un îndulcitor, aluloza, pentru un echilibru.
