Obrăjori de vită sous-vide
Obrăjorii de vită sunt o bucată bogată în colagen, iar după gătirea lungă și blândă devin foarte moi și intens aromate. Carnea oferă fier, zinc și proteină densă, iar sucul din pungă se transformă într-o bază concentrată pentru sos fără făină și fără amidon inutil. Rețeta se potrivește foarte bine pentru o cină keto consistentă cu legume.
Ștergeți bine obrăjorii de vită (1000 g), apoi asezonați-i cu sare (10 g), piper negru (2 g) și usturoi (16 g). Adăugați cimbru (6 g), puneți carnea într-o pungă pentru vidat și sigilați-o bine.
Gătiți obrăjorii sous-vide la 86°C aproximativ 18 ore. În acest timp structura bogată în colagen se înmoaie, iar carnea devine foarte fragedă.
După gătire, răciți punga dacă vreți să păstrați obrăjorii ca bază deja pregătită sau mergeți direct spre servire. Pentru sos, turnați lichidul din pungă într-o crăticioară, adăugați untul (35 g) și sosul teriyaki fără zahăr (15 g), apoi încălziți ușor amestecând continuu.
Întoarceți obrăjorii în sosul fierbinte și încălziți-i încă câteva minute. Serviți cu legume fără amidon, ca să păstrați profilul keto al preparatului.
(13)
- :
- :
- :
- :
- :
- :
- :
- :
- :
- : ,
- :
- :
- :
Dacă aveți întrebări. despre rețeta "Obrăjori de vită sous-vide", puteți să le adresați AI-ului. Atenție, se folosește un model OpenAI ieftin. La întrebările despre tratamentul bolilor, poate răspunde cu erori!
Coduri promoționale pentru iHerb (7)
Recomandăm să citiți
Toate articolele
