Stevia, numită după genul de plante Stevia din familia Asteraceae, s-a impus ca unul dintre cele mai populare îndulcitori naturali de pe piața modernă.
Acest arbust peren crește în America de Sud, unde frunzele sale dulci au fost folosite de populațiile indigene de-a lungul secolelor ca un mijloc de îndulcire a alimentelor și băuturilor.
Unicitatea steviei constă în faptul că, spre deosebire de zahărul tradițional și îndulcitorii artificiali, nu are calorii și are un impact minim asupra nivelului de glucoză din sânge.
Substanța activă principală care conferă dulceață steviei sunt glicozidele de steviol, care sunt de câteva sute de ori mai dulci decât zahărul obișnuit.
Este important de menționat că stevia este un produs complet natural, ceea ce o plasează în rândul altor îndulcitori vegetali, cum ar fi mierea și siropul de arțar. Dar în același timp, stevia are avantajul de a nu conține carbohidrați.
Beneficii pentru sănătate
Pe lângă profilul glicemic, stevia este de asemenea atrăgătoare pentru posibilele sale beneficii pentru sănătate.
Studiile au arătat că stevia poate avea un impact pozitiv asupra scăderii tensiunii arteriale și a nivelului de zahăr din sânge.
De asemenea, poate susține sănătatea cavității bucale, deoarece nu contribuie la apariția cariilor, spre deosebire de zahăr.
Riscurile potențiale pentru sănătate
Este de remarcat că, deși stevia este considerată sigură pentru consum, la unii oameni poate provoca efecte secundare precum dureri de cap sau tulburări digestive.
