Tort – înghețată
Sursă de proteine și grăsimi sănătoase, acest desert asigură sațietate și susține nivelul de energie. Conținutul ridicat de cacao îi conferă o aromă profundă de ciocolată, iar mascarponele și smântâna îl fac cremos și rafinat. Ideal pentru dieta keto și ca o delicatesă fără carbohidrați în plus.
Roman Klymenko
15 ani pe alimentație săracă în carbohidrați
Prepararea bazei
Preîncălziți cuptorul la 180 °C.
Topiți ciocolata (100 g) în impulsuri în cuptorul cu microunde timp de 30 de secunde. Adăugați untul (100 g) și încălziți până devine omogen.
Separați gălbenușurile de albușuri la ouă (3 buc). Bateți gălbenușurile cu un tel. Încorporați treptat amestecul de ciocolată în gălbenușuri.
Bateți albușurile până devin spumă. Adăugați îndulcitorul după gust și bateți până obțineți o masă lucioasă și densă.
Adăugați praf de copt (1/3 linguriță) în amestecul de ciocolată.
Incorporați cu grijă albușurile în amestecul de ciocolată în 3 etape.
Turnați aluatul în 2 forme cu diametrul de 20 cm (sunt necesare 2 blaturi), tapetate cu hârtie de copt. Coaceți timp de 20–25 de minute până când o scobitoare iese curată.
Scoateți blatul și lăsați-l să se răcească complet.
Înghețată
Puneți mascarpone (250 g) în bolul mixerului. Adăugați eritritol (40–60 g) și bateți la viteză mică.
Turnați smântână cu 33% grăsime (250 g). Bateți până obțineți o consistență cremoasă pufoasă.
Ajustați dulceața cu eritritol după gust. Adăugați coniac (1 lingură).
Zdrobiți ciocolata (40 g) în firimituri. Sfărâmați o parte din blat. Adăugați firimiturile de ciocolată și de blat în înghețată.
Amestecați cu grijă.
Asamblare
Instalați un inel sau o formă cu diametrul de 20 cm.
Puneți blatul pe fundul formei. Distribuiți înghețata deasupra blaturilor.
Puteți acoperi cu al doilea blat deasupra sau încorporați-l în firimituri în stratul de înghețată.
Puneți tortul în congelator timp de 3 ore.
Pentru păstrarea pe termen lung, scoateți-l cu 2 ore înainte de servire în frigider sau cu 30 de minute înainte la temperatura camerei.
(5)
- :
- :
- :
- :
- :
Dacă aveți întrebări. о рецепте "Tort – înghețată", puteți să le adresați AI-ului. Atenție, se folosește un model OpenAI ieftin. La întrebările despre tratamentul bolilor, poate răspunde cu erori!
