Înghețată proteică de arahide cu caramel
Pasta de arahide, smântâna și proteina din zer oferă proteine și o textură densă, cremoasă. Caramelul din aluloză se pregătește separat, iar untul și încălzirea scurtă îl fac fin și fluid. Adăugați caramelul în forme înainte de congelare, apoi lăsați porțiile să se înmoaie ușor înainte de servire.
Încălziți smântâna dulce 35% grăsime (105 g), punând deoparte 30 g pentru caramel; adăugați sarea (1 g) , eritritolul (10 g) și stevia (25 g) în cele 75 g rămase, apoi aduceți baza la fierbere.
Luați baza de pe foc, adăugați pasta de arahide (35 g) și lămâia (10 g), apoi mixați-o.
Răciți baza de arahide la frigider timp de 60 de minute, adăugați proteina din zer (60 g) și mixați din nou.
Turnați baza în două forme, adăugați caramelul pregătit, acoperiți și congelați timp de 4 ore.
Pentru caramel, combinați aluloza (40 g) și apă (30 g), aduceți la fierbere și gătiți aproximativ 8 minute până devine aurie.
Adăugați smântâna fierbinte rămasă și reduceți caramelul până se îngroașă ușor.
Adăugați unt de unt (15 g) și încălziți caramelul până se omogenizează complet.
Transferați caramelul într-un recipient, acoperiți și răciți-l la frigider.
Încălziți ușor caramelul înainte de a-l adăuga, pentru a deveni fluid.
Dacă aveți întrebări. despre rețeta "Înghețată proteică de arahide cu caramel", puteți să le adresați AI-ului. Atenție, se folosește un model OpenAI ieftin. La întrebările despre tratamentul bolilor, poate răspunde cu erori!
Recomandăm să citiți
Toate articolele
