Antricot sous-vide răcit
Carnea de vită oferă proteine complete, fier și vitamina B12. Gătirea sous-vide la 60°C păstrează textura suculentă, iar răcirea întărește carnea și ușurează felierea. După refrigerare, friptura poate fi servită rece, tăiată felii subțiri.
Scoateți carnea de vită (190 g) din ambalaj și tamponați suprafața bine până se usucă.
Condimentați antricotul cu sare de bucătărie (2,8 g) și piper negru (2 g), adăugați o frunză de dafin (0,3 g) și sigilați în vid.
Gătiți antricotul sous-vide la 60°C timp de 60 de minute. Acest program este pentru o bucată rece, cu grosimea de cel mult 1,5 cm.
Răciți imediat punga închisă în apă cu gheață timp de aproximativ 25 de minute, până când carnea ajunge la cel mult 5°C.
Apoi păstrați antricotul la frigider, la cel mult 5°C, timp de 24 de ore.
După refrigerare, feliați antricotul subțire timp de aproximativ 5 minute și serviți-l rece.
(2)
- :
- :
Dacă aveți întrebări. despre rețeta "Antricot sous-vide răcit", puteți să le adresați AI-ului. Atenție, se folosește un model OpenAI ieftin. La întrebările despre tratamentul bolilor, poate răspunde cu erori!
Coduri promoționale pentru iHerb (8)
Recomandăm să citiți
Toate articolele
