Cozonac cu drojdie
Sursă de proteine și grăsimi sănătoase, acest cozonac are un indice glicemic scăzut datorită steviei și făinii de migdale. Gustul său delicat și aroma de vanilie îl fac un desert ideal pentru cei care au grijă de sănătate.
Încălziți laptele (40 g), untul (20 g), sarea (0,5 g), îndulcitorul (40–50 g) și vanilia după gust. Amestecați. Așteptați până când untul se topește complet.
Bateți ouăle (150 g) până devin omogene. Turnați amestecul de lapte cald. Amestecați.
Amestecați drojdia rapidă (2 g) cu zahărul (1 g). Adăugați la amestecul lichid. Amestecați bine și lăsați să stea 10-15 minute.
Zahărul este folosit pentru activarea drojdiei. Drojdia îl transformă în procesul de fermentare, astfel încât în produsul final acesta este practic absent și nu influențează profilul keto.
Separat, combinați făina de migdale (40 g), făina de soia (18 g), făina de ovăz (12 g), guma xantan (2,5 g), praf de copt (2 g) și inulina sau fibrele solubile de porumb (3 g) (opțional).
Făina de ovăz poate fi înlocuită cu făina de cocos, dar gustul și textura se vor schimba. Reduceți în acest caz cantitatea la 8 grame, deoarece făina de cocos absoarbe mai multă umiditate.
Combinați ingredientele uscate și cele lichide. Amestecați până obțineți un aluat gros omogen.
Adăugați fructe uscate sau fructe confiate prietenoase cu keto fără zahăr după gust. Asigurați-vă că sunt uscate.
Transferați aluatul în formă. Uniformizați suprafața cu o lingură umedă. Acoperiți forma. Lăsați la dospit la 28–32°C timp de 40–60 de minute.
Preîncălziți cuptorul la 200°C. Puneți cozonacul. Imediat reduceți temperatura la 165–170°C. Coaceți 45–55 de minute până când devine auriu.
Opriți cuptorul. Deschideți ușa. Lăsați cozonacul în interior timp de 10 minute.
Răciți pe un grătar. Scoateți forma după ce s-a răcit complet.
(6)
- :
- : ,
- :
- :
- :
- :
Rețete asociate
Dacă aveți întrebări. despre rețeta "Cozonac cu drojdie", puteți să le adresați AI-ului. Atenție, se folosește un model OpenAI ieftin. La întrebările despre tratamentul bolilor, poate răspunde cu erori!
Recomandăm să citiți
Toate articolele
