Hrișca tătară — o varietate de hrișcă, folosită tradițional în bucătăria popoarelor din Tatarstan și în unele regiuni din Rusia. Se deosebește printr-un gust și un parfum mai intense comparativ cu hrișca obișnuită și este apreciată pentru valoarea sa nutrițională ridicată:
- magneziu — susține sănătatea inimii și a sistemului nervos;
- fier — participă la formarea sângelui și la prevenirea anemiei;
- vitaminele din grupa B — îmbunătățesc metabolismul și funcționarea sistemului nervos.
Istoric, acest produs a fost o parte importantă a dietei datorită ușurinței de cultivare și a bunelor sale proprietăți de păstrare.
În timp, hrișca tătară s-a răspândit dincolo de bucătăria tătară și a devenit populară printre susținătorii alimentației sănătoase.
Valoarea nutrițională și proprietățile benefice
În 100 g de produs uscat se găsesc aproximativ 13–15 g de proteine, ceea ce o face o sursă bună de proteine vegetale pentru vegetarieni și vegani.
Fibrele din compoziție contribuie la normalizarea digestiei și la stabilizarea nivelului de zahăr din sânge.
Indicele glicemic este de aproximativ 54. În dieta ketogenică, consumul de hrișcă nu este recomandat deloc sau este recomandat în cantități mici – până la 30-50 g.
