Compot de rubarbă cu căpșuni

Spălați rubarba (500 g) și tăiați tulpinile în bucăți de 1,5-2 cm. Spălați căpșunile (300 g); fructele congelate pot fi folosite fără a fi complet decongelate.

Puneți rubarba și căpșunile într-o oală. Adăugați eritritol (120 g), turnați apă (3 l), aduceți la fierbere, opriți căldura, acoperiți cu un capac și lăsați compotul să se răcească.

Cantitatea de eritritol poate fi ușor redusă sau crescută după gust.

Răciți compotul și lăsați-l să stea 2-3 ore. Strecurați, dacă doriți, și serviți rece.

Pentru un keto strict, beți compotul în porții mici de 150-200 ml, deoarece o parte din carbohidrați trec în băutură din căpșuni și rubarbă.