Midii în escabeche
Midiile oferă proteine complete, iod, fier și vitamina B12, iar morcovul și ceapa adaugă o aromă ușor dulce. Oțetul de vin și lămâia formează o marinadă acidă și proaspătă care pătrunde în fructele de mare în timpul răcirii.
Clătiți midiile (3500 g) în mai multe ape și puneți-le într-o oală mare.
Adăugați uleiul de măsline (100 g), vin alb sec (150 g), sare de bucătărie (după gust) și piper negru (după gust). Acoperiți și fierbeți la foc iute 8–10 minute, scuturând periodic oala. Opriți focul, răciți midiile și scoateți carnea din cochilii, păstrând lichidul de gătire.
Strecurați sucul de lămâie (100 g) printr-o sită fină.
Curățați morcovul (150 g) și tăiați-l cubulețe. Curățați și tocați fin ceapa (150 g).
Prăjiți ceapa și morcovul în uleiul de măsline rămas la foc mic timp de 6–8 minute. Adăugați oțetul de vin (50 g), vinul rămas, lichidul de gătire al midiilor și cimbrul proaspăt (10 g), condimentați cu piper și sare și fierbeți 8–10 minute.
Puneți midiile într-un bol adânc, turnați escabeche-ul fierbinte, răciți și puneți la frigider timp de 6 ore.
Dacă aveți întrebări. despre rețeta "Midii în escabeche", puteți să le adresați AI-ului. Atenție, se folosește un model OpenAI ieftin. La întrebările despre tratamentul bolilor, poate răspunde cu erori!
Coduri promoționale pentru iHerb (7)
Recomandăm să citiți
Toate articolele
