Confit de zmeură

Inmuiați gelatina (5 g) în apă rece, respectând proporțiile 1:6, adică pentru o parte de gelatină trebuie să folosiți șase părți de apă (30 g). Așteptați 20 de minute.

Între timp, amestecați pectina (5 g) cu îndulcitorul (25 g).

După aceea, încălziți ușor piureul de zmeură (300 g) și adăugați treptat amestecul cu pectina, amestecând constant cu un tel.

Aduceți compoziția obținută la fierbere, apoi, dacă doriți, adăugați sucul de lămâie (15 g).

Apoi adăugați gelatina hidratată, amestecând bine, astfel încât să se dizolve complet.