Umplutură Compot: rețetă disponibilă în dieta keto și LCHF, vitamine și minerale din preparat, macronutrienți (calorii, proteine, grăsimi, carbohidrați) și valori ale indicilor

		20
	Amesteca	5
		5
	A încălzi pe plită	5
	Gătiți	2
		30
	Racorire în frigider	4
5 7

	100 g
Proteine	1.6
Proteinele asimilate	0.1
Grăsimi	0.2
Carouri	1
Carbohidrați simpli	4.9
Calorii	23 kcal
Indici
Indexul glicemic	20.3
Încărcare glicemică	1.2
Indexul glicemic, II	15.6
Indexul inflamator, DII	-0.40
Antioxidant, ORAC	2 186

Slăbire	Retenție	Set
2%	2%	1%
972	1350	1620

Nutrient	% din DZR
C	33403511961

Nutrient	% din DZR
Colagen	52525252269
Mangan	911101394

Nutrient	% din DZR
Nu există nutrienți cu un aport zilnic recomandat mai mare de 1%

Nutrient	% din DZR
Prolin	15171538?10
Glicină	151515464615

Permis în diete
Keto
Paleo	?
Marea Mediterană	?
Anticandida (AKP)	?
FODMAP	?
AIP	?
DASH	?
GAPS	?
Low Lectin Diet	?
Low Histamine Diet	?
Gluten-free Casein-free (GFCF)
Specific Carbohydrate Diet (SCD)	?
Ketogenic Therapeutic	?
Low Oxalate Diet	?
MIND	?

Bucătărie: Altă

Dificultate: simplu

408

Timpul de digestie: 4 ora

Înmuiați gelatina (3 g) în apă (15 g). Lăsați timp de 20 de minute pentru a se hidrata.

Combinați piureul de fructe de pădure (100 g) și apa (50 g) la temperatura camerei.

Amestecați pectina NH (4 g), îndulcitorul (3–5 g) și, dacă doriți, aluloza sau eritritolul (4 g).

Adăugați amestecul uscat în compoziția de fructe. Amestecați. Lăsați timp de 5 minute.

Puneți pe foc mediu. Aduceți la fierbere. Adăugați fructele congelate tăiate (50–70 g). Fierbeți timp de 2 minute, amestecând constant.

Opriți focul. Adăugați gelatina hidratată. Amestecați până la dizolvarea completă. Turnați compoziția într-o formă sau recipient. Acoperiți cu folie de contact. Lăsați să se răcească la temperatura camerei.

Puneți la frigider timp de cel puțin 4 ore pentru stabilizare.

Compararea umpluturilor

umplutură	caracteristici	aplicație	compoziție	înghețare
kuli	cea mai moale și fluidă. amintește de sos. nu formează un gel dens;	înmuiați blaturile. adăugați în creme și mousse-uri. folosiți ca sos;	folosiți pectina NH (3 g) în doze mici și îndulcitori. nu adăugați gelatină;	înghețați dacă este necesar. după decongelare, amestecați din cauza posibilei separări.
confit	mai densă. își păstrează forma. se taie bine. structura este stabilă și plastică;	faceți inserții în torturi mousse și torturi cu blat. folosiți pentru straturi și tarte;	combinați pectina NH și gelatina. aceasta oferă densitate și stabilitate;	înghețați. după decongelare, își păstrează forma și textura.
compot	cea mai densă. conține bucăți de fructe sau fructe de pădure. structura este eterogenă;	folosiți pentru umpluturi texturate: torturi mousse, cheesecake-uri, rulouri;	folosiți pectina NH și gelatina în alte proporții plus fructe întregi;	înghețați. după decongelare, fructele devin mai moi, dar structura este potrivită pentru asamblare.

Ați rămas cu întrebări? Întrebați-l pe chatGPT.:

Dacă aveți întrebări. о рецепте "Umplutură Compot", puteți să le adresați botului nostru.

A pune o întrebare

Lista de videoclipuri de pe YouTube despre versiunea keto a rețetei "Umplutură Compot":

Lăsați-vă recenzia despre rețetă. "Umplutură Compot", dacă ai gătit conform lui:

Adăugați o recenzie

	Ingredient	Cant, g
	Căpșună
	Apă
	Eritritol
	Pectin NH
	Gelatin ↺
	Aluloză

	Output produsului:	197
	A păstra proporțiile	Resetați la setările implicite

Adaugă preparatul în meniu.

	Idealul: 5% Carbohidrați 20% Proteine 75% Grăsimi Carouri
Recomandări (2)
Reduceți cantitatea carbohidrați Adăugați mai mult grăsimi