Sare de țelină

Sarea de țelină este un condiment aromatic care se potrivește excelent pentru salate, pește, carne și preparate din legume.

Uscarea țelinei

Dacă folosiți pulpa de la suc, pur și simplu întindeți-o într-un strat subțire. În cazul țelinei proaspete, tăiați tulpinile și frunzele în bucăți mici.

Apoi, trebuie să uscați țelina. Acest lucru se poate face în două moduri.

În cuptor: încălziți-l la 60–70°C.

Întindeți țelina pregătită pe o tavă tapetată cu hârtie de copt.

Usucați cu ușa deschisă timp de 2–3 ore, amestecând ocazional, până când țelina devine complet uscată.

În deshidrator: așezați țelina pe tăvi și uscați la 50–55°C timp de aproximativ 6–8 ore.

Prepararea sării

Țelina uscată trebuie măcinată într-un râșniță de cafea, blender sau manual într-un mojar până devine pulbere.

Apoi, amestecați țelina măcinată cu sare de mare sau sare himalayană în proporție de 1 parte sare la 2 părți țelină.

Pentru un plus de aromă, puteți adăuga usturoi uscat sau piper.

Transferați sarea de țelină obținută într-un borcan uscat și etanș și păstrați-o într-un loc întunecos.