Sos de roșii cu bucăți proaspete
Roșiile oferă licopen și potasiu, iar o porție moderată ajută la controlul cantității de carbohidrați. Sucul de roșii redus intensifică gustul, iar bucățile păstrate dau sosului o textură consistentă. Păstrați-l la frigider și consumați-l în 3–4 zile.
Spălați roșia (1000 g) și tăiați-o în felii, iar ceapa (100 g) tăiați-o în segmente. Amestecați-le cu aluloză (75 g) și sare de mare (25 g) timp de 2 minute. Acoperiți și lăsați amestecul să stea la frigider timp de o zi, până când își lasă sucul.
Păstrați deoparte 100–150 g de roșii pentru textură. Treceți restul prin mașina de tocat cu sita mare. Puneți amestecul într-o sită mare. Lăsați-l să se scurgă 15–20 de minute. Reduceți sucul colectat de patru-cinci ori, până la aproximativ 150 g, timp de circa 30 de minute.
Lăsați sucul redus să se răcească aproximativ 15 minute, până la 60°C. Tăiați roșiile păstrate în bucăți mari și usturoiul (15 g) în fâșii subțiri. Amestecați pulpa cu roșiile păstrate, usturoiul și sucul redus.
Adăugați oțetul de mere (15 g), amestecați și încălziți sosul într-o cratiță până începe să fiarbă ușor; fierbeți-l 2 minute. Puneți-l în recipiente curate și puțin adânci, puneți-l imediat la frigider. Răciți sosul la frigider cel puțin 2 ore.
Păstrați sosul la frigider și consumați-l în cel mult patru zile. Acesta este un sos refrigerat, nu o conservă pentru păstrare la temperatura camerei.
Dacă aveți întrebări. despre rețeta "Sos de roșii cu bucăți proaspete", puteți să le adresați AI-ului. Atenție, se folosește un model OpenAI ieftin. La întrebările despre tratamentul bolilor, poate răspunde cu erori!
Recomandăm să citiți
Toate articolele
