Pancetta de porc sous-vide cu sos de soia
Sursa de proteine și grăsimi sănătoase, acest fel de mâncare susține sănătatea mușchilor și contribuie la sațietate. Conținutul scăzut de carbohidrați și absența zahărului îl fac ideal pentru dieta keto, iar sosul de soia și condimentele îi oferă un gust bogat.
dizolvați sarea și aluloza în apă fierbinte pentru saramură, apoi lăsați să se răcească complet. Scufundați pieptul de porc fără piele și oase (1000 g) în saramură și puneți-l în frigider timp de 12-24 de ore.
Scoateți pieptul, uscați-l, ambalați-l într-un pachet vidat și gătiți-l prin metoda sous-vide la 70 °C timp de 20 de ore.
Răciți pachetul în apă cu gheață, apoi puneți-l în frigider până se răcește complet.
Pentru sos, combinați sosul de soia fără zahăr (90 g), aluloza (45 g), usturoiul tocat mărunt (10 g) și ceapa (30 g). Reduceți până la o ușoară îngroșare, apoi strecurați.
Tăiați pieptul în felii de 1,5-2 cm și prăjiți rapid în ulei de măsline (20 g) până devine auriu. Serviți cu câteva picături de sos și ceapă verde (15 g).
(2)
- :
- :
Dacă aveți întrebări. о рецепте "Pancetta de porc sous-vide cu sos de soia", puteți să le adresați AI-ului. Atenție, se folosește un model OpenAI ieftin. La întrebările despre tratamentul bolilor, poate răspunde cu erori!
