Brânză Mascarpone
A citi
A asculta
Videoclipuri pe tema
Recenzii
Încă brânză:Mai multe rețete
Uitați-vă la altele brânză și lactate:
Recomandăm să citiți:Toate articolele
Distribuiți:
| Ingredient | Cant, gr | ||
|---|---|---|---|
| Smântână 10% grăsime | |||
| Acid citric | |||
| Apă | |||
| Output produsului: | 500 ?Ieșirea produsului este specificată pentru cantitatea implicită de ingrediente. Pentru această rețetă, nu se poate ajusta cantitatea produsului rezultat în funcție de proporțiile arbitrare ale ingredientelor. | ||
| Resetați la setările implicite | |||
| Adaugă preparatul în meniu. | |||
| 10 | ||
| 5 | ||
| 6 | ||
| 1 | ||
6 15 - 7 15 | ||
|---|---|---|
| Proteine | 4 |
| Grăsimi | 40 |
| Carbohidrați simpli | 3 |
| Calorii | 420 kcal |
| Indici | |
| Indexul glicemic | 0.5 |
| Încărcare glicemică | 0.4 |
| Indexul glicemic, II | 26.2 |
| Indexul inflamator, DII | 0.14 |
| Antioxidant, ORAC | 1 200 |
| Slăbire | Retenție | Set |
|---|---|---|
| 43% | 31% | 26% |
| 972 | 1350 | 1620 |
Idealul: 5% Carbohidrați 20% Proteine 75% Grăsimi Carouri | |
| Recomandări (2) | |
| |
| Nutrient | % din DZR |
|---|---|
| Acid palmitic (saturată) | 100100100154? |
| Calciul | 14141414? |
| Fosfor | 13131318? |
| Zinc | 686131 |
| Nutrient | % din DZR |
|---|---|
| Acidul oleic (Omega-9) | 708779125? |
| Permis în diete | |
|---|---|
| Keto | |
| Paleo | |
| Marea Mediterană | |
Într-o cratiță cu fund gros, încălzim 1 litru de smântână (10-20% grăsime) la o temperatură de 85-87 de grade, amestecând constant.
Dacă nu aveți o cratiță cu fund gros, este mai bine să încălziți la bain-marie, pentru a evita arderea smântânii.
Pentru un litru de smântână, folosim 1/4 linguriță de acid citric, dizolvat în 50 ml de apă.
La temperatura de 85 de grade, oprim căldura și turnăm lent acidul citric în smântână, amestecând constant.
Amestecăm bine și așteptăm 3-5 minute.
După aceea, turnăm brânza în tifon și o suspendăm, pentru a lăsa serul să se scurgă.
Când serul s-a scurs (3-6 ore), transferați mascarponele într-un recipient și puneți-l la frigider. În frigider, acesta se va îngroșa.
Dacă aveți întrebări. о рецепте "Brânză Mascarpone", puteți să le adresați botului nostru.
Lista de videoclipuri de pe YouTube despre versiunea keto a rețetei "Brânză Mascarpone":
Lăsați-vă recenzia despre rețetă. "Brânză Mascarpone", dacă ai gătit conform lui: