Organele digestive

Organele digestive formează sistemul care primește alimentele, le procesează mecanic și chimic, descompune proteinele, grăsimile și carbohidrații, absoarbe nutrienții și elimină ceea ce organismul nu are nevoie. Sistemul include gura, glandele salivare, esofagul, stomacul, intestinul subțire și gros, ficatul, vezica biliară, pancreasul și mecanismele nervoase, hormonale și imune asociate.

Digestia nu se reduce la scaun sau aciditatea stomacului. De ea depind statusul proteic, absorbția fierului, B12, vitaminelor liposolubile, mineralelor, toleranța grăsimilor și fibrelor, inflamația, microbiota și stabilitatea energiei după masă. Dacă alimentele nu sunt descompuse și absorbite normal, chiar și o dietă ideală pe hârtie poate să nu dea rezultatul așteptat.

Gura, stomacul și prima etapă

Digestia începe în gură: mestecatul mărunțește alimentele, saliva le umezește și pornește procesarea enzimatică inițială. Mestecatul slab, mâncatul pe fugă și tensiunea constantă înrăutățesc pregătirea pentru etapele următoare. Stomacul amestecă alimentele, folosește acid și enzime, ajută la digestia proteinelor și protejează de o parte dintre microbi.

Aciditatea scăzută, gastrita cronică, folosirea îndelungată a medicamentelor care reduc aciditatea, operațiile pe stomac sau gastrita autoimună pot afecta absorbția B12, fierului, calciului și proteinelor. Dar arsurile nu înseamnă întotdeauna exces de acid, iar greutatea după masă nu se tratează mereu cu acid. Contează simptomele, medicamentele, analizele, vârsta și starea mucoasei.

Bila, pancreasul și grăsimile

Ficatul produce bilă, vezica biliară o stochează și o concentrează, iar pancreasul eliberează enzime pentru digestia proteinelor, grăsimilor și carbohidraților. Bila este deosebit de importantă pentru emulsificarea grăsimilor și absorbția vitaminelor A, D, E și K. Dacă bila sau enzimele sunt insuficiente, alimentele grase pot provoca greutate, greață, balonare, scaun deschis gras sau diaree.

Pe keto și LCHF, solicitarea digestiei grăsimilor crește adesea. Nu este rău în sine, dar creșterea bruscă a untului, smântânii, nucilor și sosurilor grase poate fi dificilă în calculi biliari, vezică biliară îndepărtată, pancreatită sau insuficiență enzimatică. Uneori dieta trebuie adaptată treptat, nu încărcată cu grăsime doar pentru macro-uri.

Intestin, microbiotă și barieră

Intestinul subțire răspunde de absorbția principală a nutrienților. Intestinul gros lucrează cu apa, electroliții, resturile alimentare și microbiota. Microbiota fermentează unele fibre, produce acizi grași cu lanț scurt și influențează mucoasa, imunitatea și toleranța alimentelor. Dar microbiota nu trăiește separat de gazdă: bila, motilitatea, somnul, stresul, medicamentele și compoziția alimentelor o modifică.

Bariera intestinală trebuie să lase nutrienții să treacă, dar să țină toxinele, patogenii și semnalele inflamatorii excesive în afară. În bolile inflamatorii intestinale, boala celiacă, infecții, alcool, unele medicamente și stres cronic, bariera poate suferi. Nu este motiv de autodiagnostic după un termen la modă, dar diareea persistentă, sângele, slăbitul, anemia sau simptomele nocturne cer evaluare.

Alimentație săracă în carbohidrați și digestie

O dietă săracă în carbohidrați reduce adesea gazele la persoanele sensibile la zahăr, făină, fructoză în exces sau unele alimente FODMAP. La alții, reducerea bruscă a fibrelor, apei și sodiului provoacă constipație. Pe LCHF este important nu doar să se scoată carbohidrații, ci să rămână legume tolerate, verdețuri, alimente fermentate, suficient lichid, sare și magneziu.

Proteina cere aciditate, enzime și motilitate normale. Grăsimea cere bilă. Fibrele cer toleranță microbiană și motorie. Dacă după schimbarea dietei apar durere persistentă, vărsături, diaree marcată, scaun gras sau slăbiciune puternică, aceasta nu este doar adaptare, ci semnal pentru verificarea digestiei.

Când este necesar diagnosticul

Evaluarea medicală este necesară la sânge în scaun, scaun negru, slăbit inexplicabil, durere persistentă, vărsături repetate, anemie progresivă, diaree nocturnă, febră, icter, dificultate la înghițire, durere severă sub coastele drepte sau suspiciune de pancreatită. Aceste semne nu trebuie acoperite cu probiotice sau enzime la întâmplare.

Sprijinul practic începe cu lucruri simple: mestecat, mâncat mai calm, proteine suficiente, fără supraîncărcare bruscă cu grăsimi, observarea scaunului, tratarea infecțiilor și inflamației, folosirea atentă a medicamentelor și verificarea deficitelor. Digestia bună înseamnă absorbția stabilă a dietei potrivite persoanei, nu lipsa oricărui simptom după orice aliment.