Semințe de dovleac dulci și picante

Încălzește cuptorul la 160 °C. Pune semințele de dovleac (130 g) într-o tigaie uscată rezistentă la cuptor și încălzește-le 3-5 minute, până se rumenesc ușor și miros a nucă.

Amestecă aluloza (12 g), paprika afumată (1,2 g), chimionul (0,6 g), ardeiul cayenne (0,3 g) și sarea de mare (3 g). Ia tigaia de pe foc, presară amestecul peste semințe și amestecă bine.

Mută tigaia în cuptor sau întinde semințele pe o tavă cu hârtie de copt. Coace 20-30 de minute, amestecând la fiecare 10 minute. Semințele sunt gata când devin uscate și crocante, fără centru moale.

Aluloza dă o crustă mai caramelizată. Eritritolul merge și el, dar suprafața va fi mai uscată.

Răcește semințele pe hârtie 10 minute. Păstrează-le într-un recipient etanș.