Cârnați iuți de porc cu boia afumată și chili
Carnea de porc oferă proteine și vitamine din grupul B, iar boiaua afumată și două tipuri de chili creează o iuțeală pronunțată. Membranele naturale păstrează suculența; gătiți cârnații până la 71°C în interior.
Tăiați carnea de porc (700 g) și slănina (300 g) în bucăți potrivite pentru mașina de tocat, congelați-le parțial și treceți-le prin mașina de tocat cu sita medie.
Adăugați apă rece (100 g), sare de bucătărie (14 g), paprika afumată (11 g), semințe de muștar (5 g), gochugaru (3 g), ardei iute cayenne (1,5 g) și pudră de usturoi (1,5 g). Frământați până când compoziția devine densă și lipicioasă, menținând-o la cel mult 11°C.
Preparați mațele naturale (50 g) conform instrucțiunilor producătorului; pregătirea activă durează aproximativ 5 minute, umpleți-o, așezați-i pe suport și răsuciți membrana pentru a forma legături și înțepați bulele de aer. Puneți-i la frigider 3–12 ore.
Prăjiți la foc moderat, întorcând cârnații, până când centrul ajunge la 71°C. Orientativ, aproximativ 20–25 de minute; verificați cu un termometru. Cârnații cruzi pot fi congelați.
(1)
- :
Dacă aveți întrebări. despre rețeta "Cârnați iuți de porc cu boia afumată și chili", puteți să le adresați AI-ului. Atenție, se folosește un model OpenAI ieftin. La întrebările despre tratamentul bolilor, poate răspunde cu erori!
