Молоко может помочь при отравлениях?

Белки молока содержат аминокислоты — метионин, цистеин, глутамин — которые участвуют в синтезе глутатиона, основного внутриклеточного антиоксиданта и детоксиканта.

Жиры молока, особенно в свежем виде, обеспечивают холестерин и фосфолипиды, которые необходимы для синтеза желчи в печени. А желчь — это основной путь выведения жирорастворимых токсинов (пестицидов, тяжелых металлов, гормоноподобных веществ, токсинов бактерий). Поэтому при отравлениях активизация желчеотделения помогает быстрее “смыть” часть токсинов через печеночный-кишечный цикл.

Углеводы (лактоза) способствуют поддержанию микрофлоры кишечника, что помогает связывать и выводить токсины через кишечник.

Молочные белки способны частично адсорбировать и связывать некоторые яды в желудке и кишечнике (например, соли тяжелых металлов, некоторые органические яды). Особенно хорошо связываются ионы свинца, кадмия, ртути — за счет наличия серосодержащих аминокислот и кальция.

И это далеко не вся польза от настоящего молока:

• Кальций — связывает жирные кислоты, желчные кислоты и некоторые токсины.
• Фосфолипиды — важны для восстановления клеточных мембран после токсического повреждения.
• Иммуноглобулины и лактоферрин — помогают при токсикоинфекциях бактериального происхождения.
• Ферменты (в парном молоке) — способствуют естественной детоксикации (пероксидаза, каталаза и др.).

Однако все это не работает с магазинным молоком:

• В магазине мы получаем обезжиренное, пастеризованное или ультрапастеризованное молоко — практически полностью лишенное активных ферментов, лактоферрина и живых иммунных факторов.
• Нарушено естественное соотношение белков и жиров.
• Изменены структуры белков (денатурация), что снижает способность связывать токсины.
• Нередко присутствуют остатки антибиотиков, гормонов и окисленные жиры, что наоборот увеличивает токсическую нагрузку.

Поэтому в старину молоко действительно помогало при отравлениях, а сейчас его эффект минимален или даже нежелателен при некоторых типах интоксикаций.