Кафрский лайм — тропический цитрус с выраженным ароматом и характерной бугристой кожурой. Его листья и плоды широко используются в азиатской кухне, а эфирные масла ценятся в ароматерапии и косметологии.
Благодаря высокому содержанию фитонутриентов и эфирных соединений кафрский лайм рассматривается как функциональный продукт с кулинарной и биологической ценностью.
Особенность этого растения заключается не столько в соке, сколько в ароматических листьях и кожуре, которые обладают интенсивным цитрусовым запахом с травяными и слегка горькими нотами.
Описание и происхождение
Кафрский лайм — Citrus hystrix, представитель семейства рутовых. Родиной растения считается Юго-Восточная Азия, где оно культивируется в Таиланде, Индонезии, Малайзии и на Шри-Ланке.
Плод имеет плотную бугристую кожуру и сравнительно небольшое количество сока.
В кулинарии чаще используют:
- свежие листья;
- цедру;
- эфирное масло;
- сок в небольших количествах.
Листья обладают более мягким и сложным ароматом по сравнению с лимоном или обычным лаймом.
Питательный состав
Кафрский лайм содержит:
- витамин C;
- витамины группы B;
- флавоноиды;
- эфирные масла, включая цитронеллал и лимонен;
- антиоксидантные соединения.
Калорийность плодов низкая, углеводная нагрузка минимальна при использовании в качестве ароматической добавки.
Потенциальная польза
Поддержка иммунной системы. Витамин C участвует в синтезе коллагена и антиоксидантной защите организма.
Пищеварительная поддержка. Цитрусовые кислоты могут стимулировать выработку желудочного сока и улучшать переваривание пищи.
Антисептические свойства. Эфирные масла проявляют антимикробную активность в лабораторных исследованиях.
Кафрский лайм в кулинарии
Листья кафрского лайма являются ключевым ингредиентом тайских супов, карри и паст. Они добавляют глубину вкуса без увеличения углеводов.
Способы применения:
- добавление листьев в супы и бульоны;
- измельчение цедры в пасты карри;
- использование сока в маринадах;
- ароматизация кокосового молока и соусов.
В низкоуглеводных и кето-рационах кафрский лайм используется преимущественно как ароматическая добавка с минимальной гликемической нагрузкой.
Применение в косметологии
Эфирное масло кафрского лайма применяется в уходовых средствах благодаря освежающему аромату и антисептическим свойствам. Оно используется в составах для кожи и волос, однако требует осторожности из-за высокой концентрации активных веществ.
Кафрский лайм сочетает яркий аромат, низкую калорийность и функциональные свойства. При умеренном использовании он может обогатить рацион и расширить вкусовой профиль блюд без избыточной углеводной нагрузки.
