Кешью молоко, приготовленное из взбитых кешью и воды, является популярной альтернативой коровьему молоку, особенно среди тех, кто придерживается веганского образа жизни или страдает непереносимостью лактозы.
Этот растительный напиток не только обладает кремообразной текстурой и приятным вкусом, но и является источником важных питательных веществ. В нем содержатся витамины, минералы и полезные жиры, при этом он свободен от холестерина и лактозы.
Оно содержит антиоксиданты, которые помогают бороться со свободными радикалами и замедляют процессы старения.
Несладкое кешью молоко часто обогащают кальцием и витамином D для улучшения питательной ценности.
Пищевая ценность
В среднем, стакан (240 мл) несладкого кешью молока содержит около 25-50 калорий, 1-2 грамма углеводов, 2-5 граммов жира и 1 грамм белка.
Гликемический индекс и гликемическая нагрузка кешью молока остаются относительно низкими.
Интересные факты о кешью молоке
Процесс приготовления кешью молока довольно прост. Для его приготовления кешью замачивают в воде, а затем смешивают с чистой водой и процеживают для удаления твердых частиц.
В зависимости от предпочтений, его можно обогатить ванилью, корицей или шоколадом для создания различных вкусовых профилей.
Кешью молоко часто используется в кофе. Многие кафе предлагают кешью молоко как альтернативу традиционному молоку для приготовления латте и капучино.
Кешью молоко можно замораживать. Оно может быть заморожено для длительного хранения и использования в будущем, что делает его удобным продуктом.
Липидный профиль
Кешью молоко (несладкое) содержит различные типы жиров, в основном мононенасыщенные и полиненасыщенные жирные кислоты.
Примерный липидный профиль состоит из:
- Мононенасыщенные жирные кислоты: около 60-70% общего объема жиров
- Полиненасыщенные Омега-6 (LA): около 15-20% общего объема жиров
- Полиненасыщенные Омега-3 (ALA): менее 1% общего объема жиров
- Насыщенные жирные кислоты: около 10-15% общего объема жиров
