Маннит — это сахарный спирт, который встречается в некоторых растениях, таких как водоросли (ламинария), грибы (шиитаке) и некоторые фрукты (груши, яблоки).
Пищевая ценность
Маннит не вызывает резкого повышения уровня сахара в крови благодаря низкому гликемическому индексу, который составляет всего 7.
По нутриентному составу маннит содержит:
Маннит имеет низкую гликемическую нагрузку.
Рекомендуемая порция маннита составляет около 20-30 г в день.
Варианты замены в рецептах
Эритритол. Плюс 0.02 % стевии. Эритритол менее сладок и слегка «холодит» язык, стевия компенсирует сладость, не повышая калории. В карамели эритритол кристаллизуется — не используйте для ирисок.
