Перилловое масло, получаемое из семян периллы, насыщено жирными кислотами, витаминами и антиоксидантами.
Это масло содержит значительное количество альфа-линоленовой кислоты (ОМЕГА-3), которая известна своей способностью поддерживать здоровье сердечно-сосудистой системы и снижать воспалительные процессы.
Также в его составе присутствуют антиоксиданты, такие как полифенолы и каротиноиды (рошелл, альфа-пинен), которые помогают защищать клетки от окислительного стресса.
Помимо этого, перилловое масло содержит витамины и минералы, такие как витамин E и магний.
Некоторые исследования также показывают, что перилловое масло может помочь в контроле уровня сахара в крови и улучшении чувствительности к инсулину, что делает его особенно ценным для тех, кто придерживается кето-диеты.
Также исследования показывают, что перилловое масло может улучшать функцию легких и снижать симптомы астмы благодаря своим противовоспалительным свойствам.
В традиционной китайской медицине перилловое масло применяется для лечения различных заболеваний, включая простуду и проблемы с пищеварением.
Пищевая ценность
Перилловое масло является высококалорийным продуктом, содержащим около 900 калорий на 100 грамм.
Оно богато полезными жирами, особенно омега-3 и омега-6 жирными кислотами, что делает его отличным выбором для тех, кто придерживается кето-диеты.
Перилловое масло имеет нулевой гликемический индекс (ГИ).
Интересные факты о перилловом масле
Происхождение названия. Название «перилловое» происходит от латинского слова «perilla», которое относится к роду растений семейства яснотковых, из которого получают это масло.
Перилловое масло получают методом холодного отжима из листьев и семян растения перилла, что позволяет сохранить все его полезные свойства.
Широкое использование в кулинарии. Перилловое масло широко используется в восточноазиатской кухне, особенно в Корее, где его добавляют в различные блюда для придания уникального аромата и вкуса.
Применение в ароматерапии. Перилловое масло часто используется в ароматерапии благодаря своему успокаивающему и расслабляющему аромату, который помогает снизить стресс и тревогу.
Защита от ультрафиолетового излучения. Исследования показывают, что перилловое масло может помочь защитить кожу от повреждений, вызванных ультрафиолетовым излучением.
Ароматерапевтические свойства. Перилловое масло обладает антимикробными свойствами, что делает его полезным в борьбе с некоторыми инфекциями и заболеваниями.
Культуральное значение. В Японии перилла считается символом удачи и часто используется в традиционных ритуалах и праздниках.
Экологические преимущества. Перилловое масло считается более экологически чистым продуктом по сравнению с некоторыми растительными маслами, так как перилла требует меньше ресурсов для роста.
Потенциал для сельского хозяйства. Перилла может быть выгодной альтернативой для фермеров, так как она устойчива к вредителям и болезням, что снижает необходимость в пестицидах.
Историческое использование. В Азии перилла использовалась на протяжении тысячелетий как пряность и лечебное средство.
Липидный профиль
Перилловое масло содержит следующие типы жиров:
- Насыщенные жиры: около 5-10% от общего объема жиров
- Мононенасыщенные жиры: около 10-15% от общего объема жиров
- Полиненасыщенные Омега-3 (ALA): около 50-55% от общего объема жиров
- Полиненасыщенные Омега-6 (LA): около 30-35% от общего объема жиров
