Соевое молоко, изготавливаемое из замоченных, измельченных и вареных соевых бобов, является популярным растительным напитком, который часто употребляется как альтернатива коровьему молоку.
Соевое молоко обладает рядом преимуществ, включая богатый набор белков, витаминов и минералов.
В частности, соевое молоко богато белками, витамином D, кальцием и витамином B12, если оно обогащено.
Также в его состав входят фосфор, калий и магний.
Помимо питательной ценности, соевое молоко оценивают за его потенциальную пользу для здоровья, включая поддержку сердечно-сосудистой системы и возможное снижение риска некоторых видов рака.
Питательная ценность
Гликемический индекс соевого молока низкий, а гликемическая нагрузка минимальна, что делает его подходящим выбором для поддержания уровня глюкозы в крови.
В среднем, один стакан (около 240 мл) несладкого соевого молока содержит около 3-4 г углеводов.
При этом калорийность составляет примерно 80 ккал, белков – около 7 г, жиров – 4 г.
Эти показатели могут варьироваться, поэтому важно читать этикетки продуктов.
Возможные ограничения употребления
Соевое молоко содержит фитоэстрогены, которые могут воздействовать на гормональный баланс, поэтому его употребление следует ограничить некоторым группам людей (например тем, кто страдает гормонзависимыми заболеваниями).
Также, люди с аллергией на сою должны полностью исключить соевое молоко из своего рациона.
