Сухое кокосовое молоко — порошок из мякоти кокоса, богатый насыщенными жирами, витаминами и минералами.
Источник магния, фосфора, калия и витаминов группы B.
Польза
- поддержка работы мышц и нервной системы за счёт магния;
- укрепление костей и зубов благодаря фосфору;
- содействие нормализации давления за счёт калия;
- длительное насыщение за счёт жиров и клетчатки;
- стабильный уровень сахара в крови — не вызывает резких скачков глюкозы.
В кето-диете
В 100 г продукта содержится около 660 ккал, 6 г белка, 66 г жиров и 24 г углеводов, из которых 9 г — клетчатка.
Оно хорошо вписывается в кето-рацион благодаря низкому гликемическому индексу (≈30) и низкой гликемической нагрузке.
Благодаря высокому содержанию жиров и низкому количеству усвояемых углеводов сухое кокосовое молоко помогает поддерживать кетоз. Его можно использовать в напитках, десертах, соусах, выпечке и первых блюдах, придавая кремовую текстуру и кокосовый вкус.
Оптимальная порция — 1–2 ст. л. в блюдо; это добавит полезные жиры, не превышая лимит углеводов.
Рекомендации по применению
- разводите в тёплой воде или сразу в блюде, для однородности используйте венчик или блендер;
- сочетайте с другими источниками жиров (оливковое масло, авокадо) для баланса макронутриентов;
- храните в герметичной упаковке в сухом, прохладном месте;
- не добавляйте сахар, при необходимости используйте стевию или эритритол.
Сухое кокосовое молоко — универсальный ингредиент, который обогащает рацион полезными жирами, придаёт блюдам насыщенный вкус и подходит для низкоуглеводного питания.
