Рогалик (воздушное тесто)
Источник белка и здоровых жиров, этот десерт обладает насыщенным ореховым вкусом и легкой текстурой. Идеален для поддержания энергии и удовлетворения сладкого желания на кето-диете.
Подогрейте ореховую или арахисовую пасту (120 г), чтобы она стала мягче и текучей.
Смешайте теплую пасту, яйцо (3 шт), подсластитель по вкусу и соль (2 г) до однородной массы.
Соедините изолят соевого белка (30 г), сухое кокосовое молоко (10 г) и ксантановую камедь (3 г).
Добавьте сухую смесь в жидкую и вымесите тесто до гладкой консистенции.
Переложите тесто на пергамент, накройте вторым листом и раскатайте пласт толщиной около 5 мм.
Если масса липкая, охладите её 10–15 минут, чтобы стала более плотной.
Нарежьте пласт на треугольники и сверните каждый в рогалик.
Выпекайте при 170–180°C 25–35 минут до румяного цвета.
Полностью остудите рогалики на решетке, чтобы структура закрепилась.
Используйте сухой кето-подсластитель. При работе с эритритолом не превышайте ~10 г на 100 г теста, чтобы избежать кристаллизации.
(12)
- :
- : ,
- :
- :
- :
- :
- :
- :
- :
- :
- :
- :
Если у вас остались вопросы о рецепте "Рогалик (воздушное тесто)", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
