Перед приготовлением любого блюда из креветок их необходимо очистить и удалить кишечник, чтобы его содержимое не попало к вам в тарелку. Для новичков этот процесс может показаться сложным, но на самом деле он достаточно прост. Следуйте данному руководству, чтобы сделать это быстро и правильно.
Этапы очистки креветок
- Разморозьте креветки:. Для этого переложите креветки из морозильника в холодильник за сутки до приготовления. Такой способ сохранит их текстуру и вкус.
- Снимите панцирь. Захватите панцирь со стороны брюшка и аккуратно снимите его.
Если креветки планируется подавать целыми, можно оставить хвостик или голову для декорации блюда. - Сделайте надрез. Используя острый нож, выполните неглубокий разрез по спинке креветки.
- Удалите кишечник. Аккуратно подденьте кишечник зубочисткой или кулинарным пинцетом. Для удобства можно промывать креветку под струёй проточной воды.
- Обсушите креветок. После очистки промокните креветки бумажным полотенцем и готовьте по вашему рецепту.
В интернете встречаются советы по быстрой очистке креветок, например, с использованием деревянной палочки. Однако такие методы не всегда подходят, особенно для нежных видов креветок, которые могут деформироваться.
Если вам нужно очистить небольшое количество креветок (до 20-30 штук), надежнее всего сделать это вручную.
Другие способы и лайфхаки
- Если вы планируете готовить креветки в панцире, кишечник можно удалить, сделав надрез кулинарными ножницами вдоль спинки креветки. Это обеспечит чистоту блюда, сохраняя эстетичный вид креветок.
- Используйте специальные инструменты, такие как креветочные ножницы или вилку для морепродуктов. Они облегчают процесс удаления панциря и кишечника.
- Если у вас есть много креветок, замочите их в холодной подсоленной воде на 10–15 минут перед очисткой. Это помогает панцирям легче отходить.
