Карамелезированные тыквенные семечки

В сковороду насыпьте аллюлозу (50 г) и влейте воду (2 ст. л.).

В качестве альтернативы можно использовать эритрит, но в этом случае карамель получится менее гладкой

На среднем огне нагревайте эту смесь, аккуратно помешивая, пока аллюлоза (50 г) полностью не растворится, а масса не начнёт слегка желтеть. Обычно на это уходит около 4-5 минут.

Как только карамельная масса приобретёт золотистый цвет, снимите сковороду с огня. Быстро добавьте соль (1/4 ч. л.) и молотый перец (по вкусу, например, 1/4 ч. л.), тщательно перемешайте ингредиенты.

В смесь добавьте семечки (100 г). Хорошо перемешайте их, чтобы каждая семечка была покрыта карамельной смесью.

Если хотите, можно слегка присыпать семечки щепоткой аллюлозы для создания хрустящей корочки сверху.

После этого выложите карамелизованные семечки на пергамент и оставьте их остывать до полного застывания.