Айвар по-балкански
Пошаговая технология приготовления с контролем ключевых этапов, температуры и времени. Белок и жиры в составе помогают оценивать питательность и сытость порции.
Запеките болгарский перец (1500 г) и баклажан (300 г) до мягкости, затем очистите овощи от кожицы и семян. Чеснок (15 г) подготовьте отдельно.
Пробейте болгарский перец (1500 г) и баклажан (300 г) в однородное пюре. Переложите массу в сотейник и уваривайте её 25-30 минут, регулярно помешивая, чтобы она стала гуще.
Добавьте оливковое масло (70 г), соль (12 г), чеснок (15 г) и уксус 9% (5 г), затем прогрейте айвар еще 2-3 минуты. Остудите намазку и храните её в чистой банке в холодильнике.
Подавайте айвар как густую овощную закуску или как дополнение к мясу и тёплым овощам.
(7)
- :
- :
- :
- :
- :
- :
- :
Если у вас остались вопросы о рецепте "Айвар по-балкански", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
