Айвар по-балкански
Печёный перец и баклажан делают айвар более мягким и густым по текстуре без сливок и без муки. Чеснок добавляет остроту, а небольшое количество уксуса помогает вкусам собраться плотнее. Такая овощная намазка хорошо подходит к мясу, запеченным овощам и закусочным тарелкам.
Запеките болгарский перец (1500 г) и баклажан (300 г) до мягкости, затем очистите овощи от кожицы и семян. Чеснок (15 г) подготовьте отдельно.
Пробейте болгарский перец (1500 г) и баклажан (300 г) в однородное пюре. Переложите массу в сотейник и уваривайте её 25-30 минут, регулярно помешивая, чтобы она стала гуще.
Добавьте оливковое масло (70 г), соль (12 г), чеснок (15 г) и уксус 9% (5 г), затем прогрейте айвар еще 2-3 минуты. Остудите намазку и храните её в чистой банке в холодильнике.
Подавайте айвар как густую овощную закуску или как дополнение к мясу и тёплым овощам.
Если у вас остались вопросы о рецепте "Айвар по-балкански", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
Промокоды для iHerb (4)
