Белые грибы холодной засолки
Источник белка, витаминов и минералов, белые грибы обладают низкой калорийностью и способствуют улучшению пищеварения. Их насыщенный вкус с нотками чеснока и специй делает блюдо идеальным для закуски или гарнира.
Очистите белые грибы (1 кг) от лесного мусора. Промойте грибы в холодной воде и тщательно обсушите. Нарежьте крупные грибы на куски среднего размера.
Насыпьте на дно чистой стеклянной или эмалированной ёмкости крупную соль (примерно 1 ст. л. из общего количества 50 г).
Выложите слой грибов толщиной 3–5 см. Посыпьте грибы солью, добавьте чёрный перец горошком (10 шт) и лавровый лист (3–4 шт). Добавьте нарезанный чеснок (3 зубчика).
Повторяйте слои грибов, соли и специй до тех пор, пока грибы не закончатся.
Полностью покройте верхний слой солью. Накройте грибы чистой тарелкой и установите груз для создания давления.
Оставьте при комнатной температуре на 2–3 дня, чтобы началось выделение рассола.
Перенесите ёмкость в прохладное место или холодильник. Выдерживайте грибы 20–25 дней до полной готовности.
Используйте грибы после образования рассола, когда они станут мягкими и ароматными.
(4)
- :
- :
- :
- :
Если у вас остались вопросы о рецепте "Белые грибы холодной засолки", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
