Малосольные огурцы горячего посола

Возьмите небольшие огурцы (1000 г), вымойте их и срежьте кончики с двух сторон, чтобы рассол быстрее проникал внутрь. Вскипятите воду (1000 г), растворите в ней соль поваренную (18 г) и дайте рассолу минуту активно покипеть.

В чистую банку или контейнер уложите огурцы вперемежку с укропом (30 г) и чесноком (15 г). По желанию добавьте листья чёрной смородины и немного перца чили для более яркого аромата.

Залейте огурцы горячим рассолом, закройте банку крышкой и полностью остудите при комнатной температуре. После этого уберите её в холодильник примерно на сутки. За это время огурцы останутся хрустящими, но уже успеют хорошо просолиться и набрать аромат.