Домашний йогурт су-вид
Полноценный белок и жиры делают блюдо сытным и подходящим для низкоуглеводного рациона. Точная технология помогает сохранить вкус и удобную текстуру при подаче.
Подогрейте молоко (1000 г) до 38-40 C.
Оно должно быть заметно теплым, но не обжигающим: слишком горячее молоко может ослабить закваску и испортить результат.
Добавьте закваску для йогурта (1 г) и тщательно размешайте до полного распределения.
Разлейте смесь по небольшим стеклянным баночкам примерно по 180-200 мл и закройте крышками без сильной затяжки.
Разогрейте су-вид до 43 C, поставьте баночки в воду и готовьте около 4 часов 30 минут.
После этого аккуратно достаньте банки, оставьте их при комнатной температуре примерно на 1 час, а затем полностью охладите в холодильнике.
Подавайте йогурт холодным.
В закрытых баночках он спокойно хранится до 5 суток, а вкус и плотность становятся лучше именно после нормального охлаждения и стабилизации.
Если у вас остались вопросы о рецепте "Домашний йогурт су-вид", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
Промокоды для iHerb (8)
Рекомендуем почитать
Все статьи
