Двухцветный мясной рулет из индейки и курицы
Источник белка и полезных жиров, этот рулет из индейки и курицы богат витаминами группы B и минералами, поддерживающими здоровье. Нежный вкус сливок и пряные нотки чеснока и паприки делают его идеальным для кето-диеты.
Отдельно пропустите индейку (500 г) и куриную грудку (филе) (500 г) через мясорубку два раза.
Разложите оба фарша тонкими пластами и подморозьте их отдельно.
Каждый фарш отдельно вымешайте с половиной сливок 10% (100 г), половиной нитритной соли (8 г), половиной соли поваренной (8 г) и специями: кориандром (семена кинзы) (1 г), паприкой (2 г) и чесноком (4 г). Держите фарш холодным.
На целлюлозную плёнку выложите первый фарш ровным пластом, сверху распределите второй фарш. Плотно сверните рулет, завяжите концы и при желании подтяните его сеткой.
Выдержите рулет в холодильнике 4–6 часов, затем отеплите до 14–16 °C внутри.
Готовьте рулет в духовке: сначала при 50 °C до 50 °C внутри, затем при 80 °C до 70–72 °C внутри. Остудите и уберите в холодильник.
(7)
- : ,
- :
- :
- : ,
- :
- : ,
- :
Если у вас остались вопросы о рецепте "Двухцветный мясной рулет из индейки и курицы", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
