Яйца-кокот с руколой и шампиньонами
Дают полноценный белок и холин из яиц, а жирные сливки и сыр делают блюдо более сытным без лишних углеводов. Рукола и шампиньоны добавляют свежую горчинку и умами, поэтому вкус получается глубже, чем у обычной яичницы.
Разогрейте духовку до 180°C и подготовьте небольшой рамекин или керамическую форму. Шампиньоны (100 г) нарежьте пластинками, а руколу (50 г) крупно порубите, если листья слишком длинные.
Растопите на сковороде топленое масло (10 г) и обжарьте шампиньоны 4-5 минут, пока они слегка не подрумянятся. Добавьте руколу, соль поваренную (2 г) и чёрный перец (1 г), быстро перемешайте и сразу переложите смесь в форму.
Сделайте в овощной основе три небольших углубления и вбейте туда яйцо (150 г). Аккуратно влейте по краям сливки 35% жирности (30 г) и посыпьте сверху тёртым твёрдым сыром (20 г).
Запекайте 8-10 минут, пока белок полностью не схватится, а желток останется слегка мягким или дойдет до желаемой степени готовности. Подавайте яйца-кокот сразу, пока центр еще нежный.
Если у вас остались вопросы о рецепте "Яйца-кокот с руколой и шампиньонами", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
