Кейл с чесноком по-бразильски
Кейл дает гарниру больше клетчатки, витамина K и фолатов, а короткая обжарка помогает сохранить плотную зелёную текстуру без долгого тушения. Чеснок делает вкус ярче, а оливковое масло смягчает листовую капусту без тяжелых соусов. Получается быстрый бразильский гарнир, который хорошо подходит к мясу и рыбе на кето.
Сложите листья кейла (300 г) стопкой, удалите слишком жесткие центральные прожилки и нарежьте зелень очень тонкими полосками.
Разогрейте оливковое масло (30 г) на широкой сковороде, добавьте чеснок (9 г) и готовьте 20-30 секунд на среднем огне, пока он не станет ароматным, но не начнет темнеть.
Переложите на сковороду кейл, добавьте соль поваренную (2 г) и чёрный перец (1 г), затем быстро обжаривайте 2-3 минуты, постоянно помешивая, пока листья слегка не уменьшатся в объеме, но не потеряют яркий цвет.
Подавайте сразу как теплый гарнир. Если держать кейл на огне слишком долго, он станет более влажным и потеряет ту текстуру, ради которой это блюдо обычно и готовят.
Если у вас остались вопросы о рецепте "Кейл с чесноком по-бразильски", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
