Меренги без сахара
Хрустящие меренги с эритритолом. Белок яйца — источник белка, а медленная сушка создаёт хрустящую текстуру.
Ингредиенты: белок яйца (60 g), эритритол (120 g).
Взвесьте отделённые от желтков белки, накройте их и оставьте при комнатной температуре на 1 час.
Отмерьте эритритол в количестве, вдвое превышающем вес белков. Подготовьте водяную баню: доведите воду до кипения в небольшой кастрюле.
Взбивайте белки миксером, постепенно добавляя эритритол. Перенесите миску на водяную баню и продолжайте взбивать, пока масса не станет блестящей и плотной.
Снимите миску с водяной бани и продолжайте взбивать до полного остывания массы, около 10 минут.
Сформируйте меренги на противне с пергаментом. Оставьте их при комнатной температуре на полчаса.
Выпекайте при 120 °C 1,5 часа, каждые полчаса ненадолго приоткрывая дверцу для выхода влаги. Меренги готовы, когда легко отходят от пергамента.
Если у вас остались вопросы о рецепте "Меренги без сахара", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
Рекомендуем почитать
Все статьи
