Сметана из сливок
Пошаговая технология помогает получить предсказуемую текстуру и равномерный вкус. В составе есть белок, жиры или клетчатка, поэтому питательная ценность зависит от размера порции.
Читать
Видео по теме
Отзывы
Заметки
Инвентарь: Ювелирные весы, Термометр с щупом
Кухня: Французская
769
Порций: 1 (1 порция ≈ 1000 грамм)
Время переваривания: 4 часа
Возьмите сливки 35% жирности (1000 г). Если сливки непастеризованные, нагрейте их до 85 °C, поддерживайте эту температуру 30 минут, затем охладите до 36 °C.
Внесите мезофильную культуру (по норме производителя) и оставьте сливки созревать при комнатной температуре 12–24 часа.
Дополнительные статьи
Подробнее о продукте:
Остались вопросы? Спросите у chatGPT:
Если у вас остались вопросы о рецепте "Сметана из сливок", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
Задать вопрос
Смотрите другие сыры и кисломолочка:
Рекомендуем почитать
Все статьиКак приготовить корпусное мороженое в глазури: формы, температура и защита от таяния
4мин
Как приготовить кето-мороженое с мягкой текстурой без сахара и без мороженицы
5мин
Почему в сыре появляются дырки: механические глазки, газообразование, влажность и кислотность
8мин
Можно ли заменять закваски в сыроделии и почему сыр тогда получается другим
8мин
Поделиться: